#RicettaDelGiorno: Alette di pollo piccanti

Alette di pollo piccanti preparate al barbecue

Ingredienti (per 4 persone)

16 alette di pollo (1 kg)

Marinata

• 3 cucchiaini di peperoncini Chipotle in salsa Adobo, tritati 

• 2 cucchiaini di sale 

• 2 cucchiaini di paprika 

• 2 spicchi d'aglio grattugiati 

• ½ cipolla, grattugiata 

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato


Salsa piccante

• 6 cucchiai di olio extra vergine 
di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati 

• 2 peperoncini rossi freschi, tritati 

• 2 cucchiaini di aceto 

• 2 cucchiaini di salsa Tabasco

• Pepe

• Sale

Come fare

In cucina

Per prima cosa separa le alette di pollo in corrispondenza dell'articolazione.
Mescola tutti gli ingredienti per la marinata e intingi le alette nella salsa.
Metti le alette in frigo per minimo un'ora affinchè assorbano il sapore.
Prepara la salsa piccante.
In un pentolino, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi aglio e peperoncino. Rosola il tutto per circa 1 minuto. Non fare riscaldare troppo e non friggere troppo a lungo, altrimenti l'aglio diventerà amaro.
Aggiungi ora l'aceto e la salsa Tabasco e lascia sobbollire per 2/3 minuti.
Condisci con sale e pepe.

Griglia

Prepara la griglia per la cottura a calore indiretto, ca. 230 °C.
Cucina le alette di pollo a fuoco indiretto per 10 minuti con il coperchio. Dopo spennella la salsa piccante preparata prima sulle alette. Fallo ogni 10 minuti e capovolgile ogni volta che spennelli. Continua a spennellare le alette per un totale di 4 volte.
Quando, in corrispondenza dell'osso, la carne è cotta e la pelle è croccante, sono pronte per essere servite.

Buon appetito!

Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura: 15 min.
Cottura: Indiretta

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Una grigliata da urlo con il barbecue a carbone

Per una vera esperienza di un barbecue tradizionale, scegli quello a carbone

Il barbecue a carbone è l'ideale se vuoi dare al tuo cibo quell'autentico gusto di carne alla brace. Accendi il barbecue almeno 45 minuti prima della cottura se vuoi essere sicuro di cuocere la carne (o le verdure) nel migliore dei modi.

Alcune tipologie di barbecue sono provvisti di tavolini pieghevoli ai lati, dotati di comodi ganci per gli utensili per avere un ulteriore spazio utile quando se necessario.

I barbecue a carbonella portatili sono perfetti per poterli spostare e posizionare in qualsiasi parte del giardino o della casa, quando non utilizzati. Dispongono anche di un coperchio che consente una migliore cottura dei cibi. 

Il coperchio permette una migliore circolazione dell'aria calda, come in un convenzionale forno, e uno sfiato evita la bruciatura dei cibi.

Tutte le parti sono realizzate in porcellana smaltata, facile da pulire.

Tendenzialmente i barbecue a carbonella sono più economici rispetto a quelli a gas. Rappresentano quindi un'ottima scelta anche per chi ha un budget limitato.

Questo barbecue rappresenta l'ideale per la cottura della carne, anche in pezzi molto grandi. Per l'accensione di questo barbecue è necessario impilare il carbone a formare una piramide, stando attenti a lasciare abbastanza spazio tra i vari pezzi, in maniera tale da far circolare meglio l'aria. 

Se posizioni una tavoletta accendifuoco alla base della piramide di carbone questa ti aiuterà nell'accensione, ma ricordati di farla bruciare tutta completamente prima della cottura del cibo. 

Per sapere quando la temperatura di un barbecue a carbone è quella giusta, devi controllare il colore del carbone. Grigio cenere è quello giusto. 

In conclusione, il barbecue a carbone rappresenta l'ideale per cuocere sia la carne, che le verdure, e soprattutto per dare al cibo quel vero sapore di brace!

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La perfetta salsa barbecue: come prepararla

Ecco la ricetta per la salsa barbecue, semplice e veloce! Preparala direttamente a casa

E' il condimento irrinunciabile per ogni grigliata! Non può proprio mancare. E' la salsa barbecue ovviamente, un condimento perfetto per la carne alla griglia.
La puoi preparare anche a casa!

Questa è la ricetta:

Ingredienti:

• 2 cipolle
• 2,5 dl di ketchup
• 3 cucchiai di salsa Worcester
• 1 dl di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di senape piccante in pasta
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

Come fare:

1. Per prima cosa sbuccia e trita finemente le cipolle, poi metti a cuocere con 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine per 15 minuti a fuoco molto basso. Mescola con frequenza affinchè non prendano colore.
2. Aggiungi il ketchup, la salsa Worcester, 1 dl di aceto, lo zucchero di canna, la senape piccante e pepe macinato in abbondanza.
3. Regola di sale e fai cuocere sempre a fuoco basso per altri 15 minuti, continuando a mescolare con frequenza.

Ecco pronta la tua salsa barbecue homemade!

Difficoltà: Facile

Costo: Basso

Porzioni: 4

Cottura: In pentola

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo totale: 35 min